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料理美食王2007年10月03日的食譜
林秋香-蕃茄冷湯
材料：
熟蝦半斤 牛蕃茄4粒 黃甜椒半粒 紅甜椒半粒 巴西利少許 大蒜吐司1條 西洋芹2根 罐頭蕃茄汁600cc
調味料：
鹽少許 橄欖油少許
做法：
1. 西洋芹撕去較粗的纖維後切丁，再和紅甜椒丁、黃甜椒丁一起放入滾水中汆燙，然後撈起放涼備用
2. 大蒜吐司先切成小丁，再放入乾鍋中烘烤至酥脆備用
3. 牛蕃茄先在底部劃十字刀，並在蒂頭處切下一小片後，放入滾水中略微汆燙，再撈起去皮後，放入調理機中，並加入罐頭蕃茄汁打成汁
4. 接著加入少許橄欖油和鹽拌攪均勻，然後盛入湯碗中，加入黃甜椒、紅甜椒、西洋芹、熟蝦和巴西利，食用時再搭配大蒜土司即可完成
廚師叮嚀：
* 此道料理不僅可改善秋季腸燥引起的便秘，還可促進脂肪代謝和消除疲勞
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