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食全食美2008 9月24日 料理食材



【雙味豬排】


 


主料 / 中里脊豬肉1塊、麵粉1杯、麵包粉1又1/2杯、土雞蛋2粒、


            胡椒鹽、酒各適量、高麗菜絲、小蕃茄各適量、 洋香菜1小把


 


醬料：


1、昆布味噌醬：紅味噌2大匙、柴魚5克、昆布1塊、糖1/2大匙


2、洋蔥酸瓜美乃滋醬：洋蔥末1大匙、酸黃瓜末1大匙、美乃滋3大匙


 


做法 /


1、將中里脊切厚片，拍上少許的酒再沾上麵粉備用。


2、雞蛋加1大匙水和胡椒鹽攪拌均勻。


3、接著將肉片沾上蛋汁，再裹上麵包粉放片刻。


4、起油鍋將豬牌炸至金黃，取出瀝乾後排盤，接著分別淋上


      昆布味噌醬和洋蔥酸瓜美乃滋醬，並加上高麗菜絲、小蕃茄


      及洋香菜即可。


 


 


 


 


 


http://blog.nownews.com/et_a008/textview.php?file=174496


 

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