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駱進漢師傅 拿手菜 豆瓣黃魚


食材:黃魚一隻，鴨血一塊，豆腐，蔥四支


         蒜頭五個，薑兩片，酒釀2大匙，粗麵線

    

調味料:豆瓣醬(師傅製作)

 

作法:

1.將魚先處理乾淨後過油(過油完先將魚撈起)

 

2.先將蒜泥與薑泥爆香後加入豆瓣醬拌炒均勻，跑出油亮色

(另一個爐可先下粗麵線)

 

3.再加入酒釀(why)，半碗水拌炒

 

4.將已處理過的魚放入鍋中再加入鴨血，麵線小火滾約3分鐘即可上菜


 


 


 


 


 


 


 


 

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