2013.03.8 健康素真澎派 – 芹菜炒豆皮  

芹菜炒豆包,媽媽應該都炒過,但是古錐師要教媽媽變高級,是一道甜味十足的健康素菜。

 

純素

食材
芹菜150g、炸豆包三片、白蘿蔔100g、紅辣椒1根
調味料
鹽1小匙、胡椒粉1小匙、香油0.5大匙
做法
1.芹菜輕拍後切段、白蘿蔔去皮切絲、辣椒斜切片備用。
2.炸豆包切條備用。
3.取深炒鍋入油,下蘿蔔絲炒軟至透明,加入炸豆包炒香,下辣椒片、芹菜段拌炒,加入少許水(約食材1/3量),下鹽、胡椒粉調味,蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。
4.承上,待湯汁稍乾,淋上香油即可。

 

 

 

延伸食譜
素食客家小炒翡翠開胃拌香葉不怕蒸芹菜炒花枝

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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