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炒蛋，不就是蛋炒炒加醬油的那種?不，詹姆士要做的是升級版炒蛋! 香辣夠味的醬料配上軟綿滑嫩的炒蛋，炒蛋也能吃的很過癮喔! 媽媽絕對要仔細看啦!
黑木耳3片、蛋4顆、紅辣椒1根、青辣椒1根、剝皮辣椒2根(含汁)、蔥末1大匙、雞高湯6大匙
鹽1.5小匙、香油1大匙、胡椒粉少許
1.紅辣椒、青辣椒、剝皮辣椒去籽切末備用；黑木耳切小片備用。
2.取炒鍋入香油，下紅辣椒、青辣椒、剝皮辣椒爆香，加入黑木耳炒香，倒入雞高湯、剝皮辣椒的湯汁煮勻，下1小匙鹽調味，蓋上鍋蓋，轉小火煨煮入味。
3.取水晶碗，打入雞蛋，下0.5小匙鹽調味，打勻備用。
4.取另一炒鍋入2大匙油，待鍋熱後下做法3炒勻成炒蛋備用。
5.將做法2倒入做法4鍋中，轉大火稍微拌勻後盛盤，撒上蔥末、胡椒粉即可。
詹姆士說，椒香炒蛋要好吃，首先蛋要先獨立炒起來，再用3種辣椒做成辣醬，最後再和炒蛋稍微拌一下就好，這樣香辣夠味的炒蛋就完成囉!
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