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每回颱風天過後，菜價總是飆高，其實如果想攝取纖維質，醃漬過的泡菜也可以提供，加上酸香帶辣的風味，不論是炒飯、做三明治或是煎餅，吃起來都相當開胃。
報導╱黃翎翔 攝影╱吳朝奎
炒飯粒粒分明，滿是泡菜微酸微辣的滋味。
泡菜炒飯
材料：泡菜連湯汁2大匙、雞蛋2顆、洋蔥1/4顆切末、肉絲少許、白飯3碗、蔥花少許 
拌炒
起油鍋，打勻蛋汁後炒散，再下洋蔥末、肉絲炒熟，續入白飯炒散，最後加泡菜拌炒均勻後，灑蔥花即可起鍋。
Tips
泡菜汁已經有鹹度，若偏好重口味，可另加鹽調味。
潘俊豪經常研發創意的泡菜料理。
本日料理手 潘俊豪
網路兼差做老闆
潘俊豪利用工作空檔，與朋友一起研發台式泡菜，並在自己的部落格販售，因味道濃郁，且勤送試吃品，所以評價很不錯。從事餐飲業的潘俊豪研究了許多泡菜吃法，他說：「因為味道足夠，所以泡菜可當成調味品，不管炒飯、炒肉片或炒大腸都很美味，如果搭配清爽的食材做成涼拌，也很美味可口。」
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