每回颱風天過後，菜價總是飆高，其實如果想攝取纖維質，醃漬過的泡菜也可以提供，加上酸香帶辣的風味，不論是炒飯、做三明治或是煎餅，吃起來都相當開胃。
報導╱黃翎翔 攝影╱吳朝奎


  多了泡菜提味，三明治吃來格外開胃。


泡菜鮪魚三明治
材料：泡菜1大匙、吐司3片、荷包蛋1顆、煎熟火腿1片、生菜適量、罐頭鮪魚200克、洋蔥1/2顆切末、沙拉醬少許





切碎
將鮪魚、洋蔥末、沙拉醬拌勻，再與瀝乾水分後切碎的泡菜，以及荷包蛋、火腿、生菜夾入吐司中，切成4等份即可。


 


  潘俊豪經常研發創意的泡菜料理。

本日料理手 潘俊豪
網路兼差做老闆
潘俊豪利用工作空檔，與朋友一起研發台式泡菜，並在自己的部落格販售，因味道濃郁，且勤送試吃品，所以評價很不錯。從事餐飲業的潘俊豪研究了許多泡菜吃法，他說：「因為味道足夠，所以泡菜可當成調味品，不管炒飯、炒肉片或炒大腸都很美味，如果搭配清爽的食材做成涼拌，也很美味可口。」


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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