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主　　題：
炒菜愛注意 苦瓜封肉

來　　賓：
郭主義 劉曉憶

播出日期：
2008-08-11 (一)

做法：
炒菜愛注意 苦瓜封肉
1.取一水晶碗，下絞肉加入醃料、蔥花、薑末、雞蛋打勻，再加入太白粉打勻至出筋，再加入香油拌勻，備用。
2.苦瓜切2公分厚段，以湯匙挖去籽與膜，備用。
3.取一鍋滾水，下做法2略汆燙至二分熟，撈出瀝乾，苦瓜段內圈抹太白粉，將做法1塞入，排入蒸盤中，備用。
4.取一蒸鍋，將做法3放入，以大火蒸15分鐘，取出苦瓜盛盤備用。
5.做法4湯汁加入少許水、醬油，再下太白粉水勾薄芡，最後淋上香油，再淋上做法4即可。

 


 


 


 


 


 


 


 


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