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材料：草蝦8隻、粉絲、洋蔥切小丁、紅蔥頭5個切末、蒜碎1查、薑碎1茶匙、番茄糊1大匙、辣椒粉半茶匙、咖哩粉1大匙、椰肉、椰奶1杯


 


調味料:雞粉1茶匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、米酒


 


作法:


 


1.粉絲冷水泡軟備用，用剪刀剪適當長度。150度油溫，將紅蔥頭末炸酥備用。


 


2.蝦子劃背取出腸泥，頭尾尖端剪掉，蝦子水分多，蓋鍋蓋避免油爆。


 


3.洋蔥切末炒香。放入薑末、蒜末爆香，加入1大匙咖哩粉、1茶匙薑黃粉、辣椒粉，再加入少許油拌炒 。


 


4.加入1大匙蕃茄糊、1茶匙雞粉、半茶匙鹽、1茶匙糖、1杯椰奶，再放入炸酥的蝦子、粉絲，加入炸酥的紅蔥頭。




5.將食材倒入砂鍋中，

加入椰肉，熗少許米酒，最後放上紅蔥酥即完成。

 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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