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‧五十九元出好菜‧



 














豬皮1片、蒟蒻一塊、蒜苗絲半根、香菜末少許
煮豬皮料：
蔥1支、薑塊1塊、米酒
調味料：
醬油膏、烏醋、沙茶醬、胡椒粉


製作方法:


1.取一 鍋滾水，加入蔥段、薑塊、米酒，下豬皮煮10分鐘至筷子可輕鬆穿透的程度，撈出瀝水，放入冰塊水中冰鎮30秒，撈出以刀刮除油，切成4公分長、0.8公分寬長條，備用。

2.蒟蒻切與豬皮同樣大小的長條狀，備用。

3.取一 小湯鍋(滾水)，加入鹽、香油，下作法2略微滾煮，撈出備用。

4.取一塑膠袋，下做法3、做法1，下調味料、香菜末、蒜苗絲，封口上下搖勻即可盛盤。



 


 


 


 


 



 


 


 


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