歲月

這道薯泥沙拉真的非常簡單, 夾在土司裡, 就成了沙拉三明治, 很適合拿來當早餐, 不管是是大人或小孩都會喜歡的, 健康美味又營養。

我想, 每個人一定都在麵包店裡看過沙拉 麵包吧~而裡面的那個餡究竟要怎麼做呢?? 

材料:

馬鈴薯(大)一個

紅蘿蔔

青豆仁

火腿

(2~4項的材料加起來約一個飯碗)

白煮蛋兩個

沙拉醬約50g

調味料:

鹽少許

白胡椒粉少許

做法:

首先, 將馬鈴薯弄熟, 用電鍋蒸, 或是用烤箱都可以。然後涼了之後 再弄碎。白煮蛋煮熟後, 泡在冷水裡冷卻後再剥殼。

火腿切丁備用, 而切丁後的紅蘿蔔、青豆仁稍微燙 熟就可以了, 或是放進微波爐約一兩分鐘即可, 但如果怕麻煩, 其實可以買市售的冷凍蔬菜, 會省去很多時間, 也不用怕材料會剩太多下來。

接著準備一個大的碗, 這樣比較容易攪和, 將以上的材料全放進去, 而白煮蛋可以用湯匙切成塊狀即可, 如果不想利用刀來切丁的話, 然後放入少許的鹽巴及白胡椒粉, 再將沙拉醬擠進碗內, 用湯匙將所有的材料拌勻就完成 了。

備註:

材料盡量瀝乾, 沙拉醬不需一次放太多, 慢慢加即可。我個人則偏好使用桂 冠沙拉(light), 小小的一條很方便, 加一半即可, 不然會容易使整道薯泥沙拉變的水水的感覺。還有, 馬鈴薯不要弄的太碎, 可增添口感。

其實除了以上的材料, 也可以有其他的變化, 只要食材不是太水的, 都是可以嘗試的, 下次再和大家分享囉~^^