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雞肉壽喜燒蓋飯
食材：
去骨雞腿肉1隻、大蔥1根、大白菜1/4顆、柴魚高湯1碗、板豆腐1塊、雞蛋1顆(蛋白蛋黃分開)、茼蒿1把、金針菇1小把、洋蔥半顆、熱白飯1碗
調味料：
醬油、味醂、清酒、糖、七味粉
做法：
1.備料：雞腿切塊、大蔥切斜刀片、大白菜切絲、板豆腐切薄片、萵苣切段、金針菇切段、洋蔥切薄片。
2.調壽喜燒醬汁：取一水晶碗，倒入醬油4匙、味醂3匙、清酒2匙、糖3匙調勻即可。
3.起乾鍋，放入一小片雞皮，煎出油後，放入洋蔥、雞腿肉炒香，再加入壽喜燒醬汁、柴魚湯煮滾，接著排入板豆腐、金針菇、大白菜、大蔥、萵苣，蓋上鍋蓋燜一會兒。
4.同上鍋，熟成後開蓋，淋入蛋白，接著盛入白飯上，最後放上蛋黃、灑上七味粉提味即完成。
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