辣味紅蟳手工麵【詹姆士】


食材：
蔥末1小碗、薑末1小碗、蒜末1小碗、紅蟳2隻、鮮香菇2朵、香油(詹姆士的)、醬油、糖、白芝麻1小碗、韓國辣椒醬、韓國辣椒粉、手工拉麵2糰、蛋2顆、草蝦5隻、老薑片3片、鮮奶油1/2杯


做法：
1.用牙刷洗淨紅蟳後，取下卵膏備用，紅蟳放入滾水中汆燙。
2.剝蝦殼，蝦仁對剖後備用。
3.蝦蟹湯：起鍋加入香油炒香薑片、蝦殼後，加入適量水及紅蟳煮蝦蟹湯，紅蟳先撈起。
4.起鍋，炒香白芝麻，接著磨碎備用。
5.辣湯：起鍋入麻油，用蔥、薑、蒜炒紅蟳、鮮香菇，接著加入1大匙韓國辣椒醬、蝦蟹湯、醬油調味滾煮，紅蟳夾起備用。
6.備滾水鍋入1大匙鹽，放入手工拉麵煮熟。
7.將拉麵放入辣湯中混合拌勻至湯汁吸收，再加入蝦仁、卵膏、白芝麻拌均勻，最後淋上蛋液即可盛盤。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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