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料理美食王2007年8月10日的食譜



柯俊年-蝦仁冬粉佐和風醬


材料：


寬冬粉3把  蝦仁150克  綜合海藻10克  炒香白芝麻1大匙


調味料：


柴魚醬油3大匙  糖1大匙  醋1大匙  檸檬汁1大匙  香油2大匙  胡椒粉半小匙


做法：


1. 寬冬粉泡軟，蝦仁洗淨，綜合海藻放入冷開水中浸泡5分鐘後再瀝掉水份備用


2. 取一個碗，倒入柴魚醬油、香油、檸檬汁、醋、糖、胡椒粉和炒香白芝麻攪拌均勻成為和風醬汁備用


3. 滾一鍋水，先放入寬冬粉煮至半熟，再放入蝦仁煮熟後，起鍋放入冰開水中漂涼，再撈起瀝乾水份備用


4. 取一個盤子，先放入綜合海藻，再盛入寬冬粉和蝦仁翻拌均勻後，淋上和風醬汁即可完成


 


 


 


 


 


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