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程安琪老師-牧羊人牛肉派
材料：
絞牛肉500公克、洋蔥1顆、培根3片、大蒜2粒、馬鈴薯600公克
調味料：
麵粉1大匙、蕃茄糊1大匙、迷迭香1小匙、義大利綜合香料1小匙、紅酒1杯、雞高湯1又1/4杯、鹽適量、黑胡椒粉適量、奶油2大匙、蛋黃2個、牛奶3大匙、帕米森起司粉1大匙
做法：
1.馬鈴薯切成長條狀，放入滾水鍋中煮軟至水份收乾，熄火壓成細泥
2.放入蛋黃、適量的鹽、奶油、牛奶混合翻拌，撒入胡椒粉、起司粉拌勻
3.洋蔥切小丁、蒜頭切丁、培根切絲、絞肉，加入少許的水拌勻
4.起鍋熱油放入洋蔥丁、蒜頭丁爆香，加入培根絲翻炒
5.加入絞肉以大火拌炒至變色，加入紅酒、義大利香料、迷迭香、黑胡椒粉、鹽調味
6.倒入雞高湯煮滾，加蕃茄糊煮至略微收汁，撒入麵粉勾芡收濃備用
7.絞牛肉盛入烤皿，鋪上薯泥抹平，將表面用叉子畫出線條，刷上適量的奶油備用
8.將烤皿移入至預熱220度的烤箱，加熱烤8-10分鐘至表面有焦痕即可
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