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陳冠宇師傅-酸菜香魚


材料：


酸菜1包、辣椒2根、蔥白2根、豬絞肉100公克、香魚2尾


 


調味料：


冰糖40公克、醬油膏1大匙、米酒少許、沙拉油少許、豬油少許


 


做法:


1.蔥白切小段、辣椒切末


2.起鍋倒入油、豬油混合熱鍋，放入蔥白段爆香，加入豬絞肉炒散


3.加入辣椒末、酸菜、冰糖拌炒，加醬油膏、米酒調味後盛出為餡料


4.香魚由背部劃開，取出背刺及內臟，把餡料填入魚肚內攤平並且壓實備用


4.起鍋熱油放入香魚煎煮至兩面金黃，移入烤箱中以120度烤10分鐘即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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