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主　　題：
炒菜愛注意 三杯雞

來　　賓：
郭主義

播出日期：
2008-09-09 (二)

做法：
炒菜愛注意 三杯雞
1. 薑切片、蔥白切5公分段、雞腿剁塊、辣椒對剖切段備用。
2. 熱一鍋滾水，下雞腿塊汆燙後，撈起瀝乾備用。
3. 取一鍋加入黑麻油加熱，下薑片煸炒至半焦後，再下蒜頭炒至金黃後，下蔥段和辣椒炒出香味，下做法2炒至表面金黃，再下醬油膏、醬油、糖調勻，下米酒和水蓋鍋蓋煮至湯汁收乾，下九層塔翻炒均勻。
4. 熱一砂鍋，放入洋蔥絲，倒入做法3即可。


 


 


 


 


 


 


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