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主　　題：
炒菜愛注意 生炒花枝/出好菜














來　　賓：
郭主義

播出日期：
2008-09-10 (三)

做法：
炒菜愛注意 生炒花枝
1. 筍切片、紅蘿蔔切片、辣椒切斜片、蒜頭切末、蔥切段、薑切末備用。
2. 花枝洗淨，將頭鬚切段後，其餘切3公分厚片備用。
3. 熱一鍋滾水，下做法2略為汆燙後，下鍋炒至變白盛起備用。
4. 取一平底鍋，爆香蔥段、蒜末，再下薑末、辣椒炒香，加入紅蘿蔔和筍片炒熟後，再下高湯煮至滾起後，下調味料調味，以太白粉水勾芡後，下花枝煮至熟。
5. 起鍋前，下白醋略煮，淋上香油、烏醋即可盛盤。


 


 


 


 


 


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