林秋香老師-馬蹄文蛤炒絲瓜


材料：


澎湖絲瓜1條、文蛤1斤、馬蹄100公克、薑末少許、蒜末少許、枸杞1/2大匙


 


調味料：


油1大匙、米酒1/2大匙


 


做法：


1.馬蹄去皮切薄片、絲瓜去皮切滾刀塊


2.空鍋放入半碗水煮滾，倒入米酒、文蛤燜煮至熟成時撈出


3.取出蛤肉，並在湯汁內放入馬蹄片燒煮入味


4.起鍋熱油放入蒜末爆香，加入絲瓜塊燜煮至軟


5.放入馬蹄片、薑末、枸杞煮熟盛盤，放上蛤肉即可


 


 


養生小語：


夏末初秋氣候燥熱乾燥，容易傷到肺臟，產生乾咳、口乾、唇部乾裂、喉嚨沙啞都是肺燥的表現，應多吃一些潤燥的食物。馬蹄入肺經、消食化痰，清熱生津、清肺熱、降血壓；絲瓜可涼血化痰清熱；蛤蜊可消除體內熱氣，改善手掌心熱和焦慮不安、強肝以及降血壓。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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