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‧阿基師上菜‧



 













明蝦2尾、雞蛋一粒
干貝數個、蘆筍
蘋果一粒
葡萄柚一個
苔條絲、沙拉油
太白粉、鹽



製作方法:


1.明蝦切成米狀加入鹽、蛋白、太白粉、沙拉油拌勻。

2.葡萄柚去皮及果膜後切丁擺入成品盤中備用，將干貝剝成細絲，拌入少許太白粉後炸香，將苔條絲炸香瀝乾。

3.熱油鍋，放入明蝦米泡開後，拿出瀝乾。

4.將明蝦米、蘆筍丁、蘋果丁、鹽、紹興酒及雞高湯調味，炒勻後將其取出覆蓋於葡萄柚上。

5.在依序放上雞蛋米、干貝酥、苔條酥即完成


 


 


 


 


http://www.agtip.com.tw/agtip/model_books_temp3.cfm?book_no=2695001439454


 

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