程安琪老師-匈牙利紅燴牛肉


材料：


牛肋條1公斤、洋蔥1個、大蒜3粒、月桂葉2片、青豆2大匙


 


醃料：


鹽1小匙、黑胡椒粉1/2小匙、匈牙利紅椒粉1/2大匙、麵粉1/3杯


 


調味料：


蕃茄糊1大匙、匈牙利紅椒粉1/2大匙、紅酒3大匙、梅林辣醬油1小匙、


鹽少許、黑胡椒粉少許


 


做法：


1.牛肋條切大塊、洋蔥切小塊、蒜頭拍扁切末


2.將麵粉、鹽、黑胡椒粉、匈牙利紅椒粉拌勻，放入牛肋塊沾裹並抖去多餘粉料


3.起鍋熱油放入牛肉塊煎煮至金黃時盛出


4.原鍋餘油放入洋蔥塊拌炒，加入蒜末炒香，放入月桂葉、蕃茄糊拌炒


5.加入紅酒、紅椒粉，放入牛肋塊，加入蓋過牛肋的水量，加入鹽、黑胡椒粉煮滾


6.轉成小火煮1個半小時，加入梅林辣醬油、青豆混合即可盛盤


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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