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【詹姆士】芒果起司杯
食材：
蛋糕底料：全麥餅乾250g（消化餅乾）、無鹽奶油60g
蛋糕材料：奶油起司200g、砂糖70g、吉利丁片8片、鮮奶油500cc、芒果5顆
蛋糕醬汁：芒果3顆、檸檬汁1杯、糖8大匙
冷凍芒果1顆、薄荷葉6片、香草冰淇淋
做法：
1.做起司蛋糕的底座：將全麥餅乾放入塑膠袋中捏碎後，倒入微波加熱融化的無鹽奶油拌勻後，放入威士忌杯壓至密實後隔水降溫。
2.做芒果起司蛋糕：將芒果塊、鮮奶油250g、奶油起司200g、砂糖適量用果汁機打勻後，加入打至發泡的鮮奶油（250g）拌勻，再放入加熱融化的吉利丁片後，取適量放入隔水降溫的威士忌杯表層，再放入冰箱冷藏。
3.做醬汁：將芒果丁用果汁機打勻後倒入鍋中，加入檸檬汁、糖加熱煮成醬汁後，隔水降溫備用。
4.將冰卻凝固的起司蛋糕取出，表層放上冰淇淋、冷凍芒果塊，再淋上醬汁，再以薄荷葉點綴即可。
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