歲月

菜名

材料
作法

材料：
主材料：
熟五花肉150g、乾魷魚1/2條、豆干3片、蔥3支、辣椒1支、蒜頭3顆、蘿蔔乾
調味料：
醬油1又1/2大匙、醬油膏1大匙、酒3大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、高湯2大匙、香油適量

作法：

1. 乾魷魚泡水發脹後去膜，橫剪成細條。
   
2. 豆干、五花肉切條，蔥略拍切段，辣椒切片，蒜頭切末備用。
   
3. 乾魷魚條、五花肉條、豆干條入中溫油中炸香，撈出瀝油。
   
4. 鍋中留少許油，爆香蔥白段、蒜末、辣椒片，倒入乾魷魚條、五花肉條、豆干條、蘿蔔乾入鍋拌炒。

材料：
主材料：
生五花肉200g、豆干丁80g、菜脯50g、蝦米30g、蒜苗1支、青蔥1支、蒜末5g、辣椒1支、芹菜30g、小春捲皮數張
調味料：
蔭油、白胡椒粉、米酒、糖、蔭油膏、蕃茄醬、黃豆醬、開陽水、香油

作法：

1. 五花肉、豆干切丁。
   
2. 小春捲皮蒸熟備用。
   
3. 菜脯洗去鹽分，與蝦米入鍋，加入糖、白胡椒粉炒香，撈出備用。
   
4. 餘鍋炒五花肉、豆干丁，加入少許蔭油、水略燜。
   
5. 另起鍋爆香蒜末、蒜苗、青蔥、辣椒、芹菜，再加入步驟3、4。