歲月

◎料理名稱：香菇丸

材　料：豆包醬、鮮香菇、茡薺、金針菇、香菜、香菇、紅蘿蔔、芹菜、青椒、紅甜椒、黃甜椒

調味料：鹽、糖、素蠔油、黑醋、香菇精、香油、黑胡椒粉
醬　料：太白粉、醬油

作　法：
1. 將香菇、紅蘿蔔切丁；金針菇、芹菜、香菜切小段；茡薺切碎擠乾水分備用。
2. 接著將香菇、紅蘿蔔、金針菇、芹菜、香菜、茡薺、豆包醬、素蠔油、香油、鹽、黑胡椒粉，放入攪拌碗中拌勻後，即成饀料備用。
3. 將鮮香菇抺上麵粉糊後，放上饀料，接著放入蒸鍋中，蒸約10分鐘後取出擺盤備用。
4. 起油鍋放入切片的紅甜椒、黃甜椒、青椒略炒後，再加入鹽、黑醋，以及少許的清水翻炒後，再用太白粉水勾芡，接著加入少許的糖調味後，起鍋淋於香菇丸上即可

◎料理名稱：浮香春捲

材　料：全麥春捲皮、高麗菜、芹菜、豆干絲、杏鮑菇、金針菇、香菇、鮮香菇、紅蘿蔔、香菜

調味料：鹽、香菇精、胡椒粉、香油

作　法：
1. 香菇、鮮香菇、紅蘿蔔、高麗菜、杏鮑菇切絲；芹菜、豆干絲切小段備用。
2. 起油鍋爆香香菇後，放入豆干絲炒香，接著再放入高麗菜、紅蘿蔔、鮮香菇、杏鮑菇、金針菇、芹菜、香油、胡椒粉、鹽、香菇精炒熟後，起鍋待涼即為饀料備用
3. 將春捲皮包入餡料後，捲成圓筒狀，接著再切小段即可食用。
4. 浮香春捲也可放入熱油鍋中，炸至表面呈金黃色後起鍋，食用時切小段，表皮酥脆，風味更佳。