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現在是地瓜盛產的季節，過去貧窮的年代，地瓜是「活命菜」，可餵飽一家子；現在，地瓜因為高纖、能幫助體內環保，依舊扮演「活命」的角色，主廚楊德興示範了4道地瓜創意料理，不但賣相好、口味佳，做法也很容易。報導╱賴佳昀　攝影╱陳志淵


  小黃瓜的爽脆搭配地瓜的綿細，能感受到自然的清甜


手足同心


材料：地瓜50克、小黃瓜2根、罐頭櫻桃1粒、裝飾用小番茄2粒


準備：小黃瓜切段，番茄切片，罐頭櫻桃去蒂後切碎備用。



1壓泥


地瓜去皮切片後蒸熟，用大湯匙壓成地瓜泥備用。





2挖洞


以小刀挖出小黃瓜段中間瓜肉，填入地瓜泥，灑上櫻桃碎，以番茄片裝飾。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/32111563/IssueID/20091124


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