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現在是地瓜盛產的季節，過去貧窮的年代，地瓜是「活命菜」，可餵飽一家子；現在，地瓜因為高纖、能幫助體內環保，依舊扮演「活命」的角色，主廚楊德興示範了4道地瓜創意料理，不但賣相好、口味佳，做法也很容易。報導╱賴佳昀 攝影╱陳志淵
軟嫩夠味，就算老人家也能輕易入口。
地瓜姥姥餅
材料：去皮地瓜50克、糖及松子各20克、煉乳少許、黑芝麻適量
麵皮：中筋麵粉50克、水20克
準備：地瓜蒸熟壓成泥。麵粉加水揉成麵團，分成4塊，平成圓形麵皮。
1拌餡
地瓜泥加糖、松子、煉乳攪拌均勻成內餡備用。
2製餅
取適量做法１，包入麵皮做成餡餅形狀，表面沾少許水裹芝麻，將兩面煎成金黃色。
http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/32111563/IssueID/20091124
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