歲月

吐司邊做巧克力棒
【材料】
吐司數條
巧克力磚
五彩米
馬鈴薯泥
　

大家一起來拼灶腳Part5
質地偏硬的吐司邊，
如何變身人人愛吃的巧克力棒？
大家一起來動動手吧！

【作法】
1.將吐司邊放進烤箱烤酥(約180度5分鐘)，烤酥後取出放涼，備用。
2.取一平底鍋裝水煮滾，將塊狀巧克力切碎放入鋼盆。
3.平底鍋水滾後，將鋼盆放入，用隔水加熱的方式溶化巧克力。
4.當巧克力漸漸溶化後熄火，利用餘溫將巧克力全部溶化。
5.取一烘焙紙放在盤子上，取一烤酥的吐司邊沾滿溶化的巧克力，放在烘焙紙上。
6.將作法５放入冷凍庫冷凍約十分鐘，巧克力變硬後，就可以享用了。

【有關這道菜】
這道料理是06年三立電視台「美食鳳味」節目裏，阿華師拼灶腳的單元中介紹的。質地紮實的吐司邊，的確是比較不受歡迎，但若照此方式操作，口感又酥又脆、甜甜香香的，雖說外型是粗獷了點，但口味的確是巧克力棒沒有錯。同樣的食材換個吃法，眾人厭也會變眾人愛哩！

若不喜歡吃甜的，我們還有另外一個方式。我們把吐司邊淋上些許的橄欖油（若沒有，就用沙拉油吧），然後進烤箱烤，大概要烤個10分鐘左右，中間還要記得翻面喔！讓兩面都能均勻的上色。因為添加了油，所以烤出來的吐司邊會鬆鬆酥酥的還帶點脆。我們可以分成小塊，然後吃沙拉時灑上一些，沒錯！就是凱薩沙拉上灑的那種。其實我們不一定只能搭配沙拉，我們還可在吃廣東粥時也來上一些，都很棒喔！

2009/11/10 by 美食鳳味製作 小周

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