歲月

對決主題：調理包吃四天！一菜變多菜超省錢計畫
老饕評審團：辜惠雪 費奇 郭泰王

菜名

材料
作法

酥皮牛肉派材料：
主材料：
紅燒牛腩調理包、酥皮、香菜、馬鈴薯泥、洋蔥絲、蒜末

調味料：
黑胡椒粒、蛋黃、白芝麻

牛腩粉絲煲材料：
主材料：
紅燒牛腩調理包、粉絲、油豆腐、杏鮑菇、蒜苗、辣椒、蒜頭、香菜

調味料：
高湯、ＸＯ醬、醬油、胡椒粉、太白粉水、香油

酥皮牛肉派作法（烤）：

1. 起鍋爆香洋蔥、蒜末，續入調理包炒勻，加入馬鈴薯泥中拌勻，再以黑胡椒調味即為內餡
   
2. 取出酥皮，加入內餡，對折後在表面上劃幾刀，塗上蛋黃液、灑上芝麻烤約八分鐘即可

牛腩粉絲煲作法（煮）：

1. 杏鮑菇切塊、蒜苗切片、辣椒蒜頭切片、香菜切段
   
2. 起鍋爆香配料，續入豆腐、杏鮑菇、ＸＯ醬及調味料略煮，再放入調理包燒煮入味後放入蒜苗香菜.
   
3. 砂鍋中放入泡軟的粉絲，將湯料倒入即可

滷肉碗粿材料：
主材料：
筍絲焢肉調理包2包、在來米粉120克、太白粉20克、水200CC、菜脯５０克、蒜末、辣椒

調味料：
鹽1/2茶匙、糖2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香油1茶匙

腐皮筍肉包材料：
主材料：
筍絲焢肉調理包2包、冬粉2綑、蔥花30克、腐皮4張

調味料：
糖1/2茶匙、太白粉水3大匙、香油1茶匙

滷肉碗稞作法（蒸）：

1. 將在來米粉、太白粉、水與所有調味料混合均勻，備用。
   
2. 調理包倒出，將筍及肉略切小塊，入鍋中燒開後倒入做法1中，攪拌均勻。

1. 裝入容器入蒸籠大火蒸30分鐘取出。
   
2. 起鍋炒香菜脯、加入蒜末、辣椒等炒香備用
   
3. 食用時加入菜脯，沾蒜泥油膏即可。

腐皮筍肉包作法（煎）：

1. 調理包倒出，將筍及肉略切小塊。入鍋中煮開，加入糖後用太白粉水勾芡加入香油，放涼備用。
   
2. 冬粉泡軟後切碎，與蔥花及筍干控肉一起拌勻成內餡。
   
3. 腐皮對切成12小張，鋪平攤開，放入餡料，包成春捲形。熱鍋下沙拉油，將腐皮包煎至金黃即可。可沾甜辣醬食用