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阿基師教你做─螃蟹粉絲煲



大明星指定菜
螃蟹粉絲煲


食材：
紅蟳1隻、海鮮高湯1碗、大蒜3顆、薑1塊、蔥1根、粉絲(泡軟瀝水)1把


調味料：
醬油、蠔油、米酒、鹽巴


做法：
1.蔥切段；薑切片；蒜拍扁，起鍋爆香薑、蒜。
2.蟹黃先取出剁碎加少許米酒，蟹切塊，稍微浸泡蔥段水；蟹鉗拍碎，備用。
3.蟹塊入鍋煎香，將粉絲切小段放入鍋中，再加入蟹鉗、少許高湯、醬油、蠔油和鹽燜煮，起鍋前加入蟹黃拌勻。
4.砂鍋預熱加少許香油，蟹斗鋪底，放入步驟3的料，蓋上鍋蓋嗆上米酒即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()