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林美慧老師-蚵仔酥


 


材料：


鮮蚵1/2斤、粗地瓜粉4兩


 


調味料：


胡椒鹽少許、辣味粉少許


 


做法：


1.鮮蚵挑去脆殼，反覆洗淨後瀝乾水份


2,地瓜粉放入長型鐵盆中，放入鮮蚵搖晃沾裹地瓜粉


3.放入高溫油鍋中用大火炸酥撈出盛盤，加上少許香菜作裝飾


4.食用時沾取胡椒粉或辣味粉即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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