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李梅仙老師-大千子雞


材料：


雞腿2隻、青椒1個、紅辣椒4支、蒜頭3顆、花椒粒1大匙、蔥1根、薑1塊


 


醃料：


雞蛋1顆、鹽1/3小匙、胡椒粉少許、醬油1小匙、紹興酒少許


 


調味料：


醬油1大匙、醋1大匙、糖2/3小匙、香油少許、老抽醬油少許、太白粉少許、鹽少許、米酒少許、胡椒粉少許


 


做法：


1.蔥切段、薑切片、蒜頭切片、辣椒切段、青椒去內籽切條、雞腿肉去骨切長條狀


2.容器放入蔥段、薑片、雞腿肉、紹興酒、蛋液混合


3.加入鹽、胡椒粉、醬油拌醃後取出蔥薑


4.老抽用水調開，加鹽、糖、醬油、米酒、胡椒粉、太白粉、香油、白醋混合成醬汁


5.起鍋放入雞肉條過油後撈出瀝油


6.原鍋放入花椒粒炒香後取出，放入薑片、蒜片、青椒、紅椒翻炒


7.倒入雞腿肉、蔥段，淋入醬汁炒至入味即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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