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溫國智師傅-金萱豬舌


材料：


豬舌200公克、綠金萱150公克、枸杞5公克、老薑片20公克、菠菜米粉100公克


 


調味料：


黑麻油2大匙、醬油膏2大匙、米酒150cc


水150cc


 


做法：


1.豬舌以小火燒煮30分鐘後，撈出瀝乾切成薄片


2.將菠菜米粉汆燙2分鐘後盛盤，並剪短捲成小球排盤


3.起鍋倒入黑麻油熱鍋，放入老薑片以小火爆香，加入米酒，倒入水混合煮滾


4.加入豬舌片、枸杞、金萱拌勻燒煮，加入醬油膏調味即可盛盤


 


 


廚師叮嚀：


1.豬舌入鍋汆燙約30秒時取出刮除舌苔


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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