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駱進漢師傅-金瓜炒米粉


 


材料：


金瓜300公克、米粉1包、海底雞1罐、蔥3支、蛤蜊200公克


 


調味料：


醬油1大匙、雞粉1小匙、糖1小匙、胡椒粉1/2小匙、香油少許


 


做法：


1.起鍋煮滾水，放入蛤蜊轉小火煮開，撈出盛盤取肉備用；蔥切蔥白和蔥綠段備用


2.金瓜切成薄片加入沙拉油，蒸熟後濾出水份壓成泥狀備用


3.泡水米粉過瀝水份剪短備用


4.起鍋放入蔥白段爆香，加入海底雞拌炒，沿著鍋邊淋入醬油、金瓜泥、蛤蜊湯


5.放入米粉，撒入雞粉、糖調味煮滾，轉成小火加蓋略微燜煮


6.再加入蛤蜊肉、蔥綠、胡椒粉，起鍋淋入香油即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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