歲月

98/6/17(三)台灣新省長第7彈─想省錢！就跟韓國媽媽學！【姜育花V.S孫玉京】

台灣新省長第7彈─想省錢！就跟韓國媽媽學！

今天的特別企劃是「台灣新省長！」今天要來選省長的是誰？韓國媽媽！咱們的台灣新省長除了在地的台灣媽媽、客家媽媽等，今天來的是韓國媽媽哦！「阿里郎～阿里郎～阿拉里喲～」自從韓劇在台灣颳起一陣韓風之後，許多韓國的偶像、文化、美食都紛紛流行了起來，像是著名的韓劇大長今播出後，就讓許多人開始愛上韓國的美食，而韓式料理也逐漸在街道上嶄露頭角。其實韓國不只有豪華版的大長今宮廷料理，今天我們就要來學一般平民韓國媽媽的省錢撇步，快來看看今天是哪兩位韓國媽媽要為我們做示範！

老饕評審團：郭月英 辜惠雪 郭泰王

菜名

材料
作法

黃豆芽湯材料：
主材料：
黃豆芽、豆腐、小魚乾、蔥、蒜、鹽

辣炒黃豆芽材料：
主材料：
黃豆芽、豬肉絲、蔥、蒜、辣椒粉、醬油、糖、沙拉油

黃豆芽湯作法：

1. 水煮滾，放入黃豆芽、小魚乾煮15分鐘。
   
   *加入小魚乾可以增加香氣、口感。
   
   
2. 放入豆腐、蔥、蒜再滾一下即可。

辣炒黃豆芽作法：

1. 起油鍋炒香豬肉絲，加入蒜泥、蔥、辣椒粉、醬油、黃豆芽拌炒後，再少許糖調味。
   
   
   
   *加入糖可以增加酸香味和色澤。
   
   
   
2. 加水後蓋鍋蓋，悶15分鐘即可。

炒雪泡菜材料：
主材料：
豆腐1塊、泡菜1/2顆、豬五花200克、洋蔥1/2個、青蔥5根、蒜蓉1大匙、白糖、辣椒粉1小匙、香油、胡椒粉、芝麻、沙拉油

泡菜煎餅材料：
主材料：
麵粉、糯米粉、綠豆仁、泡菜1/4顆、糯米椒、青蔥、蛋1個、鹽少許、香油、沙拉油

炒雪泡菜作法：

1. 將豆腐汆燙後切小塊，泡菜切塊備用。
   
2. 豬肉切大塊，以麻油、鹽、蒜略醃。
   
3. 起油鍋放入蒜蓉、洋蔥絲翻炒，再放入豬肉和泡菜拌炒。
   
   *加入洋蔥可以增加甘甜味和中和泡菜酸味。
   
   
4. 待豬肉熟後，放入辣椒粉、糖、青蔥、胡椒粉、鹽、香油拌炒後，盛盤灑上芝麻即可。

泡菜煎餅作法：

1. 將麵粉、糯米粉、綠豆仁、蛋拌成麵糊備用。
   
   *加入綠豆仁可以增加口感和香氣。
   
   
2. 泡菜切小塊備用。
   
3. 平底鍋加熱，倒入麵糊，待麵糊成型後放上泡菜、糯米椒、蔥段，再淋上少許麵糊。
   
4. 等麵餅成型後翻面煎熟後取出切塊即可。