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蛋5個、油豆腐5塊、青江菜150g調味料:番茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1/4小匙、水4大匙、太白粉1/2小匙、辣豆瓣醬1小匙
1.油豆腐以刀割出凹洞,備用。
2.取一 平底鍋 炒辣豆瓣醬至香,加入熱水,下做法1,蓋 鍋蓋燜約3分鐘至入味,開蓋加水下青江菜,打蛋入豆腐凹洞,加蓋燜至蛋呈半凝固狀,開蓋,撈起青江菜擺盤,加水、雞粉、醬油、糖、番茄醬調味。
3.勾芡鍋中湯汁,加沙拉油亮油,淋入做法3即可。
歲月
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