歲月

新加坡薄餅   主廚：KC

材料： 
材料A：黃豆干絲500g、五花肉300克、乾蝦米50g、香菇絲30g、木耳絲150g、青蒜絲2根/100g、筍絲300g、掛薯絲400g、胡蘿蔔絲150g、高麗菜絲600g、四季豆片100g
材料B：鮮蝦片400g、綠豆芽300g、水煮蛋3粒
材料C：小黃瓜絲1杯、香菜段1杯、廣東A菜2棵、春卷皮、香腸3條

調味料：  鹽1 茶匙、醬油5大匙、芥花籽油1/4杯、胡椒粉適量、甜醬0.5杯、花生粉1.5杯

辣椒醬：去仔辣椒泥50g、蒜泥25g、1茶匙鹽、1大匙糖

烹調步驟：
1.拿一小鍋放入蝦子、蒜苗悶煮至蝦熟後，蝦去殼備用。
2.另拿一鍋，鍋中一角放入五花肉爆香，逼出油脂；另一邊放少許油炒香豆干絲、蝦米、香菇，蓋鍋稍悶；開鍋後，加醬油調味，拌勻後取出部分香菇、五花肉備用。
3.續加入筍絲、掛薯絲、蘿蔔絲、木耳絲、高麗菜絲、四季豆片，蓋鍋稍悶煮3分鐘，再放入先前拿出的香菇、五花肉、蒜苗，灑上胡椒粉調味並拌勻即可。
4.另開鍋乾炒綠豆芽，蓋鍋悶煮至熟即可倒出備用。
5.在春捲皮上放上一片廣東A菜，再將先前準備好的所有料放在A菜上，再塗上少許辣椒醬、甜醬，最後撒上花生粉後，將春捲皮捲起即可。

美鳳有約