歲月

今天的特別企劃是「去市場！吃好料！天下第一熟食攤爭霸戰」每次到市場，都會驚嘆說:『挖~~這家看起來好吃，那家也看起來好好吃唷』琳瑯滿目的美食，到底我們要買哪一家呢?！今天節目中要提供給常逛市場的你們到底哪裡可以買到好料的資訊，精采內容千萬不要錯過喔！

老饕：
楊惠卿--知名美食作家，曾經騎自行車穿梭台灣各地鄉鎮，只為了找出隱藏在巷弄中的美食。
費奇--知名美食網站執行長、資深消費記者。
徐天麟 -- 知名美食部落格超人氣部落長、暢銷美食書作家。

一、貢丸漢堡 / 沙茶炒魚丸
貢丸漢堡材料：
主材料：貢丸漿、荸薺、紅蘿蔔、洋蔥、香菇、番茄、生菜

沙茶炒魚丸材料：
主材料：魚丸、韭菜花、沙茶醬、蒜、辣椒、鹽

貢丸漢堡作法：
1.貢丸漿加入荸薺、紅蘿蔔、洋蔥、香菇、攪拌均勻，加入鹽、胡椒等調味，整形成丸子狀。
2.將整形好的丸子入鍋， 壓成圓形狀，煎熟。
3.將漢堡皮放入烤箱烤熱夾出，夾上番茄、美生菜等，加上沙拉醬即完成。
*加入荸薺可以增加漢堡肉的口感及脆度。

沙茶炒魚丸作法：
1.將魚丸切成四等份、韭菜花切段。
2.將蒜、辣椒爆香，加入韭菜花拌炒，再加入切好的魚丸，加入拌炒
*搭配韭菜花增加味道的層次感
3.加入鹽、沙茶醬調味即完成。

二、東坡肉 / 冰糖糯米藕
東坡肉材料：
主材料：五花肉、蔥、薑、冰糖、米酒、醬油、醋、紅麴

冰糖糯米藕材料：
主材料：蓮藕、圓糯米、冰糖、牙籤

東坡肉作法：
1.五花肉切成長條狀，用滾水汆燙趁熱時塗抹醋和醬油。
2.肉冷卻後用熱油把表皮炸酥，馬上拿起放入冷水中。
3.起油鍋將蔥、薑、蒜爆香，放入已處理好的五花肉，噴酒魚鍋邊，加冰糖醬油用火煮滾後開小火煮約3小時至五花肉軟即可。
*加入紅麴可以增加顏色鮮豔及去油解膩。

冰糖糯米藕作法：
1.將圓糯米洗淨瀝乾。
2.蓮藕把皮刷乾淨，沖洗後於2公分處切一刀，放在乾淨的布上，將水分吸乾。
3.把洗淨的糯米灌入蓮藕中，用牙籤封口。
4.藕放置鍋中約8分滿，水放10分滿，開大火煮滾，滾後轉小火煮約10~12小時(確定蓮藕已鬆軟後再加入冰糖)。
*牙籤封口把糯米完全封在藕中，保持風味。

http://blog.ctitv.com.tw/sistersgogogo/archive/2010/06/17/n-617.aspx