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花菇燴烏蔘(日本花菇)





柯俊年老師-花菇燴烏蔘


 


材料：


花菇6朵、髮菜10公克、海蔘500公克、蔥4根、薑40公克


 


調味料：


高湯400cc、蠔油2大匙、冰糖1大匙、紹興酒3大匙、太白粉1大匙、香油1大匙、胡椒粉少許


 


做法：


1.泡軟花菇以斜刀切片、薑切片、蔥切小段、髮菜切短、海蔘切段


2.起鍋放入蔥、薑爆香，加入花菇、高湯、海蔘、髮菜


3.嗆入紹興酒，加入蠔油、冰糖調味，撒入胡椒粉以小火燜煮20分鐘


4.起鍋前加入蔥綠段、淋入太白粉水、香油即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 

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    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()