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吃素的媽媽總會擔心油飯做成素的，會不夠香、不夠味，所以今天古錐師精心設計的撇步，要讓素的油飯香氣十足、口感又很豐富喔!!
食材：
長糯米600g、乾香菇絲(泡發)100g、麵腸80g、菜脯末50g、新鮮蓮子150g、香菜10g
調味料：
黑麻油3大匙、醬油2大匙、胡椒粉0.5大匙、糖1小匙
做法：
1. 長糯米洗淨，倒入內鍋泡水10分鐘，再加入蓮子，入電鍋蒸一杯半水(外鍋一杯水，內鍋水量稍微淹過食材就可以了)。
2. 麵腸切細條狀備用。
3. 取炒鍋，倒入黑麻油，下麵腸炒至金黃，再下香菇、菜脯炒香，加入醬油、少許水、糖、胡椒粉炒勻入味，盛出備用。
4. 取一水晶碗，倒入做法1、做法3炒勻，即可盛盤。
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