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柯俊年老師－翡翠冬瓜


材料：


 


冬瓜500公克  榨菜絲120g  捆蹄150g  蔥2根  薑30g


 


調味料：


 


鹽1小匙  胡椒粉1小匙  香油1小匙


 


做法：


 


1.將蔥切段，薑切絲，捆蹄切條備用


 


2.冬瓜去籽切條狀，放入滾水中川燙過後撈起瀝乾水分備用


 


3.起鍋燒熱1大匙油，放入薑絲、蔥段爆香，放入捆蹄條、榨菜絲、冬瓜條拌炒


 


4.加入胡椒粉、鹽調味拌炒，起鍋前放入蔥段，淋上香油即可


 


 


 


廚師叮嚀：


 


1.冬瓜可用鹽略抓一下去除水份


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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