歲月

材料：乾燥茶蕎麥麵60克、冷凍熟蕎麥麵1塊、海苔絲適量、芥末泥適量、

蔥末適量、七味粉適量

沾麵醬汁：柴魚湯8大匙、醬油2大匙、味醂2大匙

作法：

1.      乾燥茶蕎麥麵放入滾水中煮4至5分鐘撈起，泡冰水備用。

2.      冷凍熟蕎麥麵汆燙後，泡冰水備用。

3.      調製日式蕎麥麵醬汁，8大匙柴魚高湯、2大匙醬油、2大匙味醂混合放涼冷藏備用。

4.      將煮好的麵盛盤，撒上少許七味粉，放上少許蔥花、芥末即可。

【鮭魚飯丸】

材料：溫熱白飯50克、三島香鬆1小匙、鮭魚鬆1小匙、海苔半張

道具：乾淨塑膠袋一個（若無可用保鮮膜或是免洗手套）

作法：

1. 溫熱白飯撒入適量香鬆均勻攪拌。

2. 取塑膠袋放上適量米飯，握住塑膠袋讓飯糰呈圓形，飯團壓凹槽放入適量鮭魚鬆，將鮭魚鬆當內餡用米飯裹住即可。

【蜜柴魚飯丸】

材料：蜜汁柴魚20克、白芝麻適量、溫熱白飯50克

道具：乾淨塑膠袋1個（若無可用保鮮膜或是免洗手套）

作法:

1.      柴魚片加入少許醬油，加入少許味醂拌勻，將蜜柴魚與米飯拌勻備用。

2.      用塑膠袋將飯糰包緊呈圓形，海苔片切長條狀包裹飯糰即可。

【123出好菜：三步驟】

1、麵條不久煮口感Q

2、醬油不加熱風味好

3、蔥末洗淨易保存

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