歲月

今天的特別企劃是”台灣好婆媳！婆媳一起打拼才會贏！＂有人說”一個廚房容不下兩個女人”但今天我們請到的就是兩家子廚房中都有兩個好女人模範婆媳哦！其實婆媳之間的相處之道，真是家家有本難念的經，也家家有她們獨特的一套哲理，而我們今天邀請的兩對婆媳，她們不僅能相處得輕鬆愉快，還能一起共同經營事業，到底她們有什麼秘訣能成為一起打拼的好婆媳呢？我們馬上來分享她們的料理和婆媳相處之道吧！

老饕：
費奇－知名美食網站執行長、資深消費記者
人魚－知名生活部落百萬人氣部落長，入圍2009年度最佳生活情報部落格
楊惠卿－從台南騎單車到嘉義布袋港品嘗鹽水鎮鹽水意麵及肉燕湯、嘉義鹿草 山產田鼠料理

一、XO醬爆蟹v.s車城洋蔥涼拌花枝
XO醬爆蟹材料：
主材料：螃蟹2隻、薑、蔥、太白粉、年糕、雞蛋2顆。
調味料：高湯、米酒、黃酒、高湯、鹽。

車城洋蔥涼拌花枝材料：
主材料：洋蔥、花枝、蕃茄、金針菇、開陽。
調味料：檸檬汁1杯、魚露1杯、二砂糖2匙。

XO醬爆蟹作法：
1.螃蟹切塊，用薑、蔥等略醃備用。
2.將蟹肉塊抓一點太白粉，下油鍋用溫火炸定型。
3.年糕用高湯煮熟備用。
(加入年糕可以增加口感和飽足感。)
4.起油鍋爆香蔥薑，加入XO醬、黃酒炒勻，再下蟹肉塊和年糕拌炒即可。

車城洋蔥涼拌花枝作法：
1.洋蔥切絲，香菜切段，蕃茄切片備用。
2.金針菇、花枝分別汆燙備用。
3.檸檬、糖、魚露等調勻成醬汁備用。
(加入魚露可以增加鮮味。)
4.將所有材料拌在一起，淋上醬汁即可。

二、苦瓜封v.s古早飯湯
古早飯湯材料：
主材料：豬絞肉1斤、苦瓜1條、豆鼓少許、蒜末少許、丁香魚少許。
調味料：塩少許、冰糖少許。

苦瓜封材料：
主材料：肉絲、香菇絲、黑木耳、筍絲、金針花、蝦仁、花枝、蚵仔、蛤仔、土魠魚1片、蒜酥、油蔥酥、芹菜、香菜、白飯。
調味料：胡椒粉、香油、鹽。

古早飯湯作法：
1.起油鍋下香菇絲、黑木耳絲、筍絲、金針炒香，加水後再放入蝦仁等料煮一下。
2.煮滾後以鹽、油蔥酥等調味，再加入剝塊的香煎魚土魠魚煮滾。
(加入香煎魚土魠魚可以增加鮮味和香氣。)
3.碗中裝白飯，盛入湯料，灑上香菜、胡椒等即可

苦瓜封作法：
1.苦瓜切段籽備用。
2.絞肉加入豆豉、蒜末拌勻，填入苦瓜中。
3.苦瓜鑲肉放入電鍋內鍋，加一點水和鹽，再放入丁香魚，外鍋加水，蒸40分即可。
(加入丁香魚可以提升鮮味。)

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http://blog.ctitv.com.tw/sistersgogogo/archive/2010/08/02/n-84.aspx