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林秋香老師-冬瓜醬子鴨
材料：
冬瓜1斤、子鴨1/2隻、芡實1兩、薏仁1兩、薑適量、米酒3大匙、白胡椒粒1大匙、紅棗10粒、鹽適量
醬料：
甜麵醬1/2大匙、豆瓣醬1/2大匙、糖1小匙、香油適量、蒜末1/2大匙、蔥1支
做法：
1.薑切薄片、冬瓜去籽連皮切大塊
2.湯鍋內放入鴨肉、薑片煮滾，加入薏仁芡實、米酒、白胡椒粒
3.放入冬瓜塊燒煮，放入紅棗，加蓋以小火燜煮30分鐘
4.將鴨肉取出盛盤，湯鍋中加入少許鹽調味，即可完成湯品
5.空鍋內倒入香油，放入蒜末爆香
6.加入甜麵醬、豆瓣醬、糖、蔥花混合煮滾成為醬汁，淋在鴨肉上即可
養生小語：
夏季氣溫高，胃口差，要食用一些消暑、滋陰降火氣的食物，鴨肉滋陰降火、冬瓜利尿消暑芡實補脾胃，薏仁利濕美白、健脾，是夏日裡一道有湯又有菜的簡單養生美食。
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