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材料：五花肉500g（切片）、冬瓜6cm寬輪狀（切正方塊）、蔥×２、薑片×５


蒜×５、辣椒×１（去籽切斜片）、香菜３束


 


調味：2.5大匙醬油、蠔油２大匙、冰糖１大匙、胡椒粉少許、米酒頭１碗


紅蔥酥１茶匙


 


 


 


作法：


1.      冬瓜切適當大小，切除瓜囊部位，切成正方塊，劃棋盤花刀備用。


 


2.      熱鍋將五花肉煎出油後，爆香蒜、薑、蔥、辣椒，放入冬瓜拌炒，再加入2大匙醬油、2大匙蠔油、1大匙冰糖、一碗米酒頭、1大匙紅蔥頭酥，撒入適量胡椒粉，蓋鍋蓋燜燒入味。


 


3.      開蓋撒撒入適量胡椒粉，將烹煮好食材盛入砂鍋，待砂鍋煮開撒入少許蔥花即完成。


 


 


 


 


【123出好菜：三步驟】


1.      冬瓜劃花刀易入味


2.      五花肉油爆香不浪費


3.      胡椒粉後加香氣濃



 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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