歲月

材料：大白菜1棵、洋蔥泥1/4個、蔥白40克、蔥綠適量、韭菜1把、蘋果半個（磨泥）、梨子半個（磨泥）、蒜泥80克、薑泥20克、白蘿蔔1/2根、紅蘿蔔1/3根、粥湯100cc

調味料：韓國魚露50cc、韓國蝦醬50cc、細砂糖50克、韓國粗辣椒粉80克韓國細辣椒粉50克

作法：

1.大白菜一開為四，泡鹽水10小時，鹽水比例為1比20，浸泡10小時候，洗淨擠乾水分備用。

2.紅、白蘿蔔切4cm細條狀，韭菜、蔥綠、蔥白切3cm長度備用。

3.洋蔥泥、蒜泥、薑泥、梨子泥、蘋果泥混合備用。

4. 白蘿蔔絲先拌入40克韓國粗辣椒粉拌勻，放入蔥白絲、紅蘿蔔絲，再加入少許韓國粗辣椒粉，放入洋蔥泥拌勻，放入韭菜和剩餘粗辣椒粉，加入韓國細辣椒粉、糖、果泥、魚露、蝦醬、蔥段，加入粥湯拌勻成醃醬料。

5.最後將調好的泡菜料均勻塗抹在白菜上，塗抹後將白菜對折成球狀，泡菜冷藏三天後即可食用。

【123出好菜】

1. 白菜泡鹽水出水較均勻

2. 加果泥加速發酵與軟化

3. 粥湯讓調味料易沾附