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駱進漢 師傅-麻辣牛肉卷


材料：


雞蛋2顆、香菜2根、牛肉片400公克、香菇3朵、蒜頭3顆、青蔥2根、辣椒1支、豆芽100公克


 


調味料：


麻辣醬2大匙、醬油1小匙、香油1小匙、太白粉1小匙


 


做法：


1.辣椒切小珠狀、蒜頭切片、青蔥切蔥花、香菇切片、雞蛋加入太白粉水拌勻


2.乾鍋放入香菇炒香，放入肉片炒散，加入蒜片、辣椒、醬油、麻辣醬調味


3.加入豆芽、蔥花翻炒，起鍋前淋入香油即可


4.起鍋熱油，倒入適量的蛋汁，依序煎煮出三張蛋皮盛盤


5.將蛋皮攤平放入適量牛肉炒料，加入香菜捲成春捲，切段後排盤即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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