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阿基師‧五分鐘出好菜─蝦醬蒜子燜雞球



五分鐘出好菜
蝦醬蒜子燜雞球【阿基師】


食材：
雞腿肉300克(去皮去骨)、蒜仁100克(去除頭尾)、蔥2根(切段)、辣椒1支(去籽切斜片)、香菜、玉米粉1小碗、雞高湯1碗、蛋1顆


調味料：
糖、紹興酒、蝦醬


做法：
1.蒜仁去除頭尾，入油鍋油泡至金黃撈起，備用。
2.蔥切段；雞腿切丁，加入1大匙紹興酒、1小匙蝦醬、1/3顆蛋液和1大匙玉米粉抓醃。
3.蒜仁撈起濾油備用，將雞腿丁入鍋油炸約20秒撈出瀝油，備用。
4.起一平底鍋，加少許油爆香蔥段、雞腿丁，再加入雞高湯、蒜子、辣椒片和少許醬油、糖拌炒，待稍微收汁。
5.起鍋前加少許紹興酒提香，再灑上香菜即可盛盤。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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