close


梨花魚子【阿基師】


食材：
烏魚子半片、漬薑適量、高接梨1粒、58度高粱酒半瓶、紅玫瑰6朵、綠紫蘇葉10片


做法：
1.梨子削外皮，剔除核籽，梨肉對切兩半，逆紋切蝴蝶刀。
2.切好的梨片內夾入漬薑片。
3.烏魚子用高粱酒澆淋後點火熗熟。
4.烏魚子剝膜衣，逆紋切厚片。
5.餘量魚子夾入梨肉中間。
6.取高腳杯倒蓋入長盤，中間放玫瑰花裝飾，杯腳放紫蘇葉片，再取上步驟烏魚子梨肉放置朝上的腳杯即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://blog.iset.com.tw/chef/?p=2549


arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 llw007 的頭像
    llw007

    歲月

    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()