何京寶師傅-茄子花枝片
材料：
花枝漿300公克、茄子300公克、蔥1支
調味料：
沙茶醬1大匙、蠔油1大匙、糖1小匙、雞粉少許、太白粉少許
做法：
1.蔥切蔥花、茄子剖半切長條狀
2.起鍋熱油放入花枝漿，用鍋鏟壓成圓餅狀，煎煮至金黃盛出，切成片狀備用
3.原鍋倒入沙茶醬，加入水、茄子、花枝片，加入雞粉、蠔油、糖調味燒煮3分鐘
4.熄火加入太白粉水勾芡再開火拌勻，將食材移入砂鍋，撒上蔥花即可
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