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阿基師教你做─蒜苗炒鹹豬肉



大明星指定菜
蒜苗炒鹹豬肉


食材：
帶皮鹹豬肉半條(加入少許紹興酒先蒸熟)、蒜苗1根、去皮蒜頭3顆、青蔥3根、辣椒1根、九層塔幾片、雞高湯100cc


調味料：
米酒、蠔油


做法：
1. 將蒜苗切斜片、蔥切段、蒜頭拍扁、辣椒切斜刀、鹹豬肉去皮，拉斜切片。
2. 起鍋熱油，放入蒜苗、蒜頭、蔥段、辣椒炒香，接著加入鹹豬肉片、3湯匙高湯翻炒均勻後，加入蒜苗綠及1茶匙蠔油、少許米酒調味翻拌，盛起後放上九層塔末提味即完成。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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